Aqui o jogo é fatiado: você aposta no total de gols só do primeiro ou só do segundo tempo, ou em qual metade terá mais gols. Estatisticamente, o segundo tempo costuma ter mais gols (cansaço, espaços, urgência de quem perde).
Dá para explorar padrões: times que começam devagar e crescem, ou que saem em velocidade e caem de produção. Jogos que se abrem no fim, quando um time se lança ao ataque, favorecem o over no 2º tempo.
É um mercado de nicho que recompensa quem estuda o roteiro típico das equipes, não só o volume total de gols.